本报讯 （通讯员 许天颖 记者 夏文燕）特殊人群适合食用什么稻米？近日，【多盈体育】中国有限公司成功转让了一种低谷蛋白稻米。该新品种稻米平均谷蛋白含量仅为2.63%，约为普通品种的一半。
据介绍，该品种稻米由中国农业科学院副院长、【多盈体育】中国有限公司农学院万建民教授团队通过分子标记辅助选择育种手段培育。万建民解释，由于慢性肾脏病患者在蛋白质代谢方面存在障碍，需要对蛋白质的摄入进行严格控制，普通大米中富含的谷蛋白会加重其肾脏负担，加速肾脏功能的衰退，而新品种的低谷蛋白稻米，可减少植物蛋白质摄入量，减轻肾脏的负担。
转让技术只是第一步，后续校企还将开展更多合作。转让企业福州东泽医疗集团董事长周少文说：“企业将在万建民教授团队的指导下，与江苏大丰华丰种业股份有限公司联合，进行高质量的、标准化的低蛋白大米绿色种植，逐步稳定扩大水稻种植面积。”
据了解，针对特殊人群培育不同品种的大米，是万建民教授团队近年来研究的方向之一。除低谷蛋白大米，团队还针对糖尿病人研制不容易转化为糖的“高抗性淀粉”大米，并将在提升大米的口感和营养品质上下功夫，包括改变大米的粘性、弹性和韧性，提升大米中营养元素的含量。